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Ingrédients pour 4 personnes (45 min)
• 2 avocats
• 1 patate douce
• 3 bananes plantain
• 320g de filet de veau
• 4 sardines
• Sauce soja
• Miel
• Beurre
• 4 piments rouge
• Huile d’olives
• Pousses de roquette
VEAU – SARDINES – DE CHEZ NOUS

VEAU – SARDINES – DE CHEZ NOUS

Réalisation

-Faire une marinade à base de sauce soja et miel (3 cuillerées à café de sauce soja, 2 cuillerées à soupe de miel).
Couper des carrés de filet de veau et les faire mariner.
Ecailler, vider et laver les sardines puis les réserver au frais.

-Couper les bananes en rondelles, réaliser une purée au bouillon cube avec une partie et frire le reste dans une poêle avec du beurre.
La purée ainsi prête, retirer les morceaux de bananes cuits, mixer tout en ajoutant 2 cuillerées à café d’huile d’olives.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et réserver.

-Couper des segments d’avocats, les rôtir légèrement dans une poêle au beurre sur chaque face.
Couper des carrés de patate douce, les blanchir 10 à 12 minutes afin qu’ils restent fondant.
Refroidir à l’eau froide et réserver.

-Dans une poêle, faire rôtir au beurre tout en arrosant régulièrement les morceaux de veau, y ajouter également les carrés de patate douce précuits dans cette même poêle.
Dans un plat disposer les filets de sardines, les assaisonner d’un filet d’huile d’olive et de sel.
Cuire au four vapeur à 100° pendant 3 à 4 minutes selon la taille de la sardine ainsi que les piments.

-Tous les éléments ainsi prêts, dresser harmonieusement en ajoutant quelques pousses de roquette.

PS: Pour les personnes qui n’apprécient pas le veau, remplacez par des filets de poulet fumés.

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